Готовили ли Вы когда-то на смокере? ⁣ ⁣ Смокер — это современное устройство, в котором объединены гриль, барбекю, мангал и коптильня. Подходит как для личного использования на даче или в частном доме, так и для кафе и ресторанов, ведь он одновременно может выполнять несколько функций. Обычно конструкция смокера состоит из основной и дополнительной камер, […]

Зачем нужно мариновать мясо на шашлык? ⁣ ⁣ С точки зрения пищевых технологий, маринование — это способ обработки продукта, который основывается на действии кислот, для смягчения продукта, добавления ему аромата и сочности🥰 Базой маринада обычно становится кислая среда, которая нарушает структуру белка, способствует размягчению мышечных волокон мяса. Также туда добавляют специи и растительное масло, которые […]

  Что можно приготовить на углях кроме мяса, морепродуктов и овощей? Конечно же десерт.   Выпечку или какой-нибудь мусс на гриле вряд ли приготовишь, но отлично можно подрумянить и придать неповторимый аромат некоторым фруктам. Отлично на мангале получатся арбуз, апельсин, грейпфрут, слива, персик, груша, банан, ананас, вишни и манго.    А к такому необычно приготовленному […]