Мы уже столько раз говорили про разнообразные жарочные устройства, разницу между обычным углем и угольными брикетами, делились с Вами интересными рецептами и идеями… А сегодня подготовили для Вас ТОП-𝟒 инструментов для гриля, мангала и барбекю по версии ГлавЖар: 1. Шампура Шашлык, люля, овощи… Все это удобно готовить на шампурах. Чаще всего их используют для […]

  Готовили ли Вы когда-то на смокере? ⁣ ⁣ Смокер — это современное устройство, в котором объединены гриль, барбекю, мангал и коптильня. Подходит как для личного использования на даче или в частном доме, так и для кафе и ресторанов, ведь он одновременно может выполнять несколько функций. Обычно конструкция смокера состоит из основной и дополнительной камер, […]

Зачем нужно мариновать мясо на шашлык? ⁣ ⁣ С точки зрения пищевых технологий, маринование — это способ обработки продукта, который основывается на действии кислот, для смягчения продукта, добавления ему аромата и сочности🥰 Базой маринада обычно становится кислая среда, которая нарушает структуру белка, способствует размягчению мышечных волокон мяса. Также туда добавляют специи и растительное масло, которые […]